Nơi Duyên Lành Hội Tụ
Ở giữa cao nguyên lộng gió, có một ngôi nhà dài – không chỉ được dựng bằng gỗ, mái tranh và bàn tay khéo léo của người đồng bào Tây Nguyên, mà còn được đắp nên từ tình thân, sự hiếu khách và những bữa cơm ấm áp.
Người dân nơi đây vẫn gọi đó là Ngôi Nhà Lớn Lạch – nơi bất kỳ ai, dù là khách phương xa hay người bạn đã lâu không gặp, đều được chào đón như người thân trở về.
Ngôi nhà ấy mở rộng cửa, như mở rộng vòng tay. Bên bếp lửa đỏ hồng, những người phụ nữ cần mẫn chọn những nguyên liệu gần gũi với đời sống núi rừng – măng non, cá suối, thịt rừng, rau rừng, gia vị từ đại ngàn – rồi nâng niu chế biến thành những món ăn trọn vẹn cả vị ngon và hồn quê.
Mỗi món ăn được đặt lên bàn không chỉ để no bụng, mà còn để kể câu chuyện của núi rừng, để thực khách nghe được tiếng suối, thấy được màu rẫy, ngửi được hương gió và cảm nhận tấm lòng nồng hậu của gia chủ.
Dòng Suối Nhỏ Mang Khát Vọng Lớn
Cái tên “Lạch” ra đời một cách tự nhiên, vừa lạ lẫm lại vừa thân thương với người Đà Lạt, bởi nó gợi nhớ về cội nguồn “Đạ Lạch”. Lạch là một dòng suối nhỏ, bắt nguồn từ những cánh rừng già đại ngàn, mang theo mình bao tinh túy của đất trời. Dòng suối ấy khi đổ về xuôi sẽ ngày một lớn mạnh, cũng giống như khát vọng của chúng tôi: mang những giá trị bản địa đi xa hơn, để nhiều người biết đến và yêu mến hơn.
Bếp Lửa Tình Thân
Chúng tôi không xây nên một nhà hàng, chúng tôi vun đắp nên một “ngôi nhà lớn” – mang tinh thần của những ngôi nhà dài Tây Nguyên, nơi luôn rộng cửa đón mời bạn bè gần xa về hội họp, quây quần. Tại Lạch, chúng tôi không đón những vị “khách hàng”, chúng tôi chào đón những người bạn hữu “về với ngôi nhà của mình”.
Linh hồn của ngôi nhà ấy chính là ngọn lửa. Một ngọn lửa được thắp lên từ tâm huyết của mỗi thành viên trong đội ngũ, từ người đầu bếp đến các bạn nhân viên phục vụ. “Bếp lửa” ấy là lời hứa sẽ luôn bùng cháy quanh năm, để lan tỏa hơi ấm của sự hiếu khách, của tình thương, và của cảm giác được trở về.
Sứ Mệnh Gìn Giữ Tinh Hoa
Lạch ra đời với một sứ mệnh: mang những món ăn tinh hoa của người đồng bào đến gần hơn với tất cả mọi người. Thay vì phải đi đến những vùng đất xa xôi, Anh/chị có thể tìm thấy ngay tại Lạch những hương vị đơn sơ, mộc mạc nhưng đậm đà của núi rừng. Chúng tôi mong muốn mỗi món ăn được phục vụ đến bạn không chỉ là một bữa ăn, mà là một hành trình mang văn hóa bản địa đến với bàn ăn của Anh/chị.
Lạch là một câu chuyện được kể bằng tất cả tình yêu thương, và chúng tôi mong Anh/chị sẽ là một phần của hành trình gìn giữ và lan tỏa văn hóa Tây Nguyên này.